ごま油とサラダ油の違いとは?それぞれのメリットとデメリットを徹底解説!

料理に欠かせないものとは何でしょうか?

それは油ですね。

揚げもの、焼きもの、炒めものなど様々な料理をするのに必要不可欠なものです。

常備している家庭もたくさんあると思います。

ですが、ごま油とサラダ油もどっちも油ですが、その違いとは一体なんなのでしょうか?

そんなことを改めて聞かれるとわからない!なんていう人もいると思います。

今回はそんなごま油とサラダ油の違いとは?その違いの徹底比較、メリットとデメリットなどについて調べてみました。

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ごま油とサラダ油の違いを徹底比較!

ごま油とサラダ油の違いはなんですか?と聞かれたことはありますか?

もし聞かれたことがあったとしたら、その違いに答えることはできますか?

もちろん答えられる人もいると思います。が、みんなが答えられるとは限りません。

そこでごま油とサラダ油の違いを徹底比較していきたいと思います。

成分

●サラダ油
サラダ油は植物を搾った油で、精製したものをいいます。
菜種、大豆、ひまわり、胡麻、とうもろこし、米、落花生、綿実の規格があります。

●ごま油
焙煎した白胡麻から造られる油です。
その中でも白胡麻の割合が100%のものは、特に香りが高くて高級感のある油です。

カロリー

●サラダ油
大さじ1杯 約12g = 111Kcal

●ごま油
大さじ1杯 約12g = 107Kcal

カロリーはごま油の方が少し少なめになっています。

保存方法

●サラダ油
しっかりと密閉していれば常温で保存していても大丈夫ですが、サラダ油は冷蔵庫での保存でも問題ありません。
サラダ油はマイナス30℃まで気温の下がった場所では凍ることはありますが、一般家庭の冷蔵庫では、そこまで下がることはないので凝固状態になることはありますが凍ることはありません。

●ごま油
ごま油は常温で保存しなくてはいけません。
高温多湿を避けて、しっかりと蓋をして密閉状態にして常温で保存して下さい。
ごま油は保存状態が4℃以下になると凍ってしまったり、白い沈殿物が発生したりすることがあります。

もし冷蔵庫での保存をするのであれば、野菜室での保存をオススメします。
野菜室は大体6℃から8℃であることから凍ることはありません。

このようにごま油とサラダ油にもたくさんの違いがあります。

油でも全然違うものですよね?

違いを知っておくと、保存方法や用途を使い分けることができるので便利ですよね。

油だからといって同じものだと思っている人がいたら、この機会に知っておいて下さい。

ごま油とサラダ油のメリットとデメリット

ごま油とサラダ油は、同じ油と名前についていますが、その成分などは違ってきます。

その違いには、良いところも悪いところもありますよね?
そう!必ずメリットとデメリットがあります!

その違いを知っておくことで自分に合った油を選べるものですよね。

そのメリットとデメリットをみてみましょう!

メリット

●サラダ油
価格が安いことです。
100gあたり 約 g33円とかなり安いのがメリットです。
価格が安いということは、それだけたくさんの家庭で使われています。

●ごま油
・動脈硬化の予防
動脈硬化の原因である悪玉コレステロールを減らしてくれます。
これは生活習慣病の予防に繋がります。

デメリット

●サラダ油
・健康に対し不安を感じる
サラダ油はほとんどが海外から輸入された菜種を使っています。
海外のものが悪いというわけではありませんが、やはり国産を比べると不安はあります。

それに加えて遺伝子を組み替えた作物から造られていることから、どうしても不安が残るものです。

●ごま油
・価格が高いことです
100gあたり 約162円とかなり高いのがデメリットです。

高いものになると100gで314円にもなるごま油もあります。

サラダ油とごま油にもメリットとデメリットがたくさんあります。
メリットとデメリットをよく知っておくと使い分けに役立ちますよ!

自分に合ったものを選んでください。

ごま油とサラダ油の使い分けとは!

ごま油とサラダ油はともに油と名前についていますが、同じ油でも使い分けに違いがあるのを知っていますか?

●ごま油
ごま油は熱に強い油で、とても加熱料理にオススメです。
加熱をすると香ばしい香りが、より引き立ち食欲を引き立てます。
加熱をしなくても、ドレッシングとしても使うこともできます。
そのまま食べても、その豊かなコクを味わうことができます。

●サラダ油
サラダ油は、その名の通りサラダにかけて使うことのできる油です。
ですが、淡白な風味が特徴であることから、揚げ物や炒めものに使う方が適している油です。
価格の安いことから、大量の油を使う料理に適している油です。

同じ油でも使う用途によって違ってきます。

もちろんお好みで好きな方を使っても大丈夫です!

ご自身の食べる料理に合わせてごま油とサラダ油を使い分けてください。

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ごま油とサラダ油の違い【まとめ】

ごま油とサラダ油は比べて見ると、たくさんの違いがあります。
比べてみたり、食べる料理に合わせてごま油とサラダ油を使い分けてください。

他にも美味しい食べ方があるかもしれません。

いろいろ試してみて下さい。

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