ケンタッキー骨の取り方のコツは?リブとサイについて解説!

フライドチキンと言えばケンタッキーフライドチキンですよね。

あの独特のスパイスがついた衣とお肉の愛称がとてもたまらないです。

思い出すだけで食べたくなってきます。

筆者もフライドチキンを食べたくなった時によくケンタッキーフライドチキンを利用します。

そしてケンタッキーフライドチキンの定番商品と言えばオリジナルチキンです。

鶏肉を5部位に分け、それぞれの部位によって味わいがちがいます。

中には「骨があって食べるのが難しい」という部位があったりします。

そこで今回はオリジナルチキンの骨の取り方について紹介します。

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オリジナルチキンとは?

オリジナルチキンはケンタッキーフライドチキンで長年販売されている定番商品です。オリジナルチキン=ケンタッキーといっても過言ではありません。

オリジナルチキンは5つの部位に分かれています。

・リブ…あばら
・サイ…腰
・ドラム…脚
・キール…胸
・ウイング…手羽  

この5部位に分かれています。
そして5部位それぞれには味や食べ応えがちがいます。

サイ(腰)
5部位のなかで特に脂身が多いです。食感がしっかりしているため食べ応えがあります。

ウイング(手羽)
肉質がしっかりしていて味が濃厚です。またコラーゲンがたっぷり入っています。

キール(胸)
脂身がすくなくてあっさりしています。軟骨と小骨以外は肉なのでとても食べやすいです。

リブ(あばら)
小骨は多いが「しゃぶって食べるのが好き」という人におすすめの部位です。旨みが強いのが特徴です。

ドラム(脚)
オリジナルチキンの代表的な部位です。
小骨が少ないので食べやすいです。特にお子様に人気の部位です。

みなさんは好きな部位はありますか?筆者は5部位のなかでドラムが好きです。

やはり骨が少なくて食べやすいのと食感がジューシなところが気に入っています。

ケンタッキーの骨の取り方

ケンタッキーフライドチキンのオリジナルチキン。

美味しいけれど部位によっては「骨がいっぱいあって食べるのが大変」というのもあると思います。

このような人達になんとケンタッキーフライドチキンの公式Twitterでは「美味しい食べ方」が部位別に紹介されています。

5部位それぞれの食べ方や骨の取り方を紹介した内容になっています。

オリジナルチキン5部位の中で、ここでは人気部位2位のリブと人気部位1位のサイの食べ方と骨の取り方について紹介します。

リブ(あばらの部分)

①肉づきのいい背骨の外側にかぶりつきます。
②あばら骨はしゃぶって食べるとおいしいです。

サイ(腰の部分)

①三角形の肉にやや突き出た骨の先をもって少しねじりながら上に引っ張ります。
②そうすると大腿骨を抜くことができます。

リブに関しては骨の取り方というよりは食べ方説明がされていました。どうやらリブはかぶりついて食べるのがおすすめのようです。

その他の部位の食べ方や骨の取り方についてはケンタッキーフライドチキンの公式Twitterで紹介されています。

興味のある人はぜひTwitterを見て参考にしてみてください。

ケンタッキーの骨は食べられる?

オリジナルチキンは骨付きの鶏肉ですが、中には骨を食べるのが好きで骨を食べる人もいるようです。

実際に公式では骨を食べるとかみ砕いた骨が喉や内臓に刺さって危ないので、骨をしゃぶるのをおすすめしますと書かれています。

そのため骨を食べるのは危ないので絶対に食べないでください。

骨の有効活用

なんとオリジナルチキンの骨のことについて調べていると、なんとオリジナルチキンの骨を有効活用ができる方法があるそうです。

その方法とはフライドチキンの骨で白湯スープを作ることができるそうです。この有効活用があるとは筆者は「なるほど」と勉強になりました。

ここで白湯スープの作り方を簡単に紹介します。

①フライドチキンの余った骨3つ分程度を軽く水洗いします。
②骨を鍋に入れて全体が軽く浸かるぐらいに水をいれます。
③中火で約20分煮込みます。
④白く濁った白湯スープのできあがりです。あとはスープだけを濾せば完成です。

できあがったスープは塩で味を調えて飲んだり、その他さまざまな料理に使用することができるそうです。

どのように有効活用しているのか調べてみると、出汁を取った白湯スープでラーメンを作ったり、炊き込みご飯を作ったり、野菜スープを作ったりなどみなさんそれぞれ工夫していました。

ぜひ色々工夫して有効活用をしてみてください。この方法なら骨の出汁がスープに出ているので骨の味を思う存分味わうことができます。

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ケンタッキーの骨の取り方【まとめ】

オリジナルチキンの骨の取り方はそれぞれの部位によって取り方が違います。

コツをつかめば誰でも簡単に骨を取ることができます。骨の取り方はケンタッキーフライドチキンの公式Twitterで紹介しています。

そして取った骨は食べると喉や内臓にかみ砕いた骨が刺さるなどして大変危険なので絶対に食べないようにしてください。また取った骨は白湯スープをつくることができるなど有効活用する方法があります。

この方法なら思う存分骨から出た出汁を味わうことができます。ぜひ興味のある方はやってみてください。

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