オリーブオイルで揚げ物は危険で不向き？まずい理由も解説！

みなさんは揚げ物をするときにオリーブオイルで揚げ物をしたことがありますか？

オリーブオイルといったらサラダにかけて食べるなど、少し高級感があるようなイメージがあるので、揚げ物でおリーズオイルを使うなんて勿体無い！と思ってしまうかもしれませんね。

そんなオリーブオイルは実は揚げ物に使うと危険？なので揚げ物には不向き！なんということを聞いたことありますか？それに味もまずくなる⁉︎なんてことも！

今回はそんなオリーブオイルで揚げ物が危険なのか？揚げ物には不向きなのか？まずくなる理由はなんなのか！について調べてみました。

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オリーブオイルで揚げ物は危険？揚げ物には不向き？

オリーブオイルといえば、みなさんの家庭にも普通に常備してあるものではないでしょうか？

そのオリーブオイルで揚げ物をすることはありますか？
揚げ物といえば普通サラダ油を使うことが一般的なので、オリーブオイルを使うことはあまりないかもしれませんよね？

でも実はオリーブオイルでも揚げ物を作ることはできます！

それもそうですよね！
オリーブオイルも立派な油です。

でも、わざわざオリーブオイルを使って揚げ物を作ったりはしません！
なぜなら、オリーブオイルは高級だからですね。

オリーブオイルといっても種類によって高級の度合いが違ってきますが、間違いなくサラダ油に比べるとコストはかかってしまいます。

なのであえてオリーブオイルを使って揚げ物をする人が少ないのです。

使い方として普通のサラダ油と同じように使うことができるので、今夜は揚げ物をしよう！と思ったときにサラダ油を切らしてしまったときの代用として使うのがオススメです。

オリーブオイルで揚げ物ができないというわけではないので、使用するときは普通に使っても問題ありません。

オリーブオイルしかないときは揚げ物に使ってみて下さい。

オリーブオイルで揚げ物にするとまずくなる理由は？

高級で香ばしい風味が特徴のオリーブオイルを揚げ物で使うと、反対に揚げ物が香ばしい風味になるような気がしませんか？

使うオリーブオイルにもよりますが、正解です！

その香ばしい風味が残るんです。

そうなると揚げ物が美味しくなる！そう思いますよね？
そう思うのは、みんなが本当にそう思うのでしょうか？

その香ばしい風味がまずいと感じてしまう人もいます。

なぜかというと、人によっては食材の味を味わいたい！と思う人もいます。
そういう人にはオリーブオイルを使った揚げ物は難しいかもしれません。

他には人によっては苦味を感じることもあります。

それはオリーブオイルにはポリフェノールが含まれているからです。

ポリフェノールといえば抗酸化作用があるので、どちらかというと取り入れたい成分ではありますが、特徴として少し青臭い感じがあります。

揚げ物に使うことで、ポリフェノールが原因で揚げ物の味が青臭い感じで苦く感じることから、人によってはまずいと感じてしまいます。

人によってはオリーブオイルを使った揚げ物はまずいと感じてしまうことがあるかもしれません。

ですが、人によっては反対に美味しく感じることもあります。

好みで変わってしまうので、一度試してみるのもいいかもしれませんね。

お好みで油で揚げ物を味を楽しんで下さい。

オリーブオイルで揚げ物をするメリットとデメリットは？

オリーブオイルで揚げ物をすると、やっぱりメリットとデメリットがあります。

オリーブオイルで揚げ物をした方が良いという人もいれば、揚げ物にはオリーブオイルを使わない方が良い！という人と別れてしまいます。

そこでオリーブオイルで揚げ物をしたときのメリットとデメリットを紹介したいと思います。

■ メリット

① 香ばしい風味が揚げ物に残っている
オリーブオイルの特徴でもある風味が揚げ物にも残ります。
② 酸化しにくい
脂肪酸の約70％をオレイン酸が占めることが原因です。
③食材がベトつかない
オリーブオイルは食材の中に浸透しにくいのです。
なので素材に染み込んで、食材がベトつかないのです。

■ デメリット

① 価格が高い
サラダ油に比べると高級なので、出費が多くなります。

② 匂いが気になる
オリーブオイルには独特な香りがあるので、強く香りが残ってしまうことがあります
使うリーブオイルによっても違うので注意が必要です。

オリーブオイルで揚げ物するときは、メリットとデメリットがありますが、ご自身でそれぞれの特徴を抑えていることで使い分けができるものです。

ぜひ、メリットとデメリットを覚えてはどうでしょうか？

揚げ物をするときに役に立ちますよ。

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オリーブオイルで揚げ物をするのは危険？【まとめ】

今回はオリーブオイルで揚げ物をするのは危険なのかを解説しました！

なかなかオリーブオイルで揚げ物をすることは少ないかもしれませんが、少々高額ですしメリットも少ないので、どうしても他に手がないという場合の最終手段位に思っておくのが良いでしょうね。

以上参考にしてくださいね。